Fındık Ezmesi

Fındık Ezmesi Nedir?

Fındık ezmesi, fındığın (çoğunlukla kavrulup) öğütülüp kremsi bir kıvama getirilmesiyle yapılan bir üründür. Sade hâli yalnızca fındıktan oluşan sürülebilir bir ezmeyken, en tanıdık hâli kakao ve şeker eklenerek yapılan kakaolu fındık kremasıdır.

Türkiye fındığın önemli bir üreticisi olduğundan fındık ezmesi köklü bir üründür. Sade çeşidi kahvaltı ve tarif malzemesi, kakaolu çeşidi ise tatlı-sürme olarak sevilir.

Fındık Ezmesinin Besin Değerleri

Sade fındık ezmesi, yağlı bir kuruyemiş ürünü olarak 100 gramda yaklaşık 620 kcal enerji ile yüksek yağ (çoğunlukla doymamış), protein ve E vitamini içerir. Kakaolu-şekerli çeşitte eklenen şeker bu tabloyu değiştirir. Değerler yaklaşıktır.

Fındık Ezmesi Nasıl Tüketilmeli?

Fındık ezmesi kalorisi yoğun bir üründür; özellikle kakaolu-şekerli çeşidi ölçülü tüketilmelidir. Ağaç yemişlerine alerjisi olanlar tüketmemelidir.

Bu bilgiler geneldir; fındık ezmesi bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez. Ağaç yemişi alerjisi olanlar dikkatli olmalıdır.

Fındık Ezmesi Nasıl Seçilir?

İyi sade fındık ezmesi; içeriği fındık ağırlıklı, taze-fındık kokan ve acımamış üründür. Kakaolu çeşitte ise fındık oranı yüksek, eklenen şeker makul olanlar tercih edilir; acımsı-bayat ürünler alınmaz.

• Sade çeşitte içerik fındık ağırlıklı olmalı
• Taze-fındık kokmalı, acımamalı
• Kakaolu çeşitte fındık oranı yüksek olmalı

Fındık Ezmesi Nasıl Saklanır?

Fındık ezmesi ağzı kapalı bir kapta, serin ve karanlık bir yerde saklanır; sade çeşidinde yağ üste ayrışabildiğinden kullanmadan önce karıştırılır. Yağlı ürünler zamanla acıyabildiğinden uzun saklamada serin yer tercih edilir.

Mutfakta Fındık Ezmesi Kullanımı

Sade fındık ezmesi ekmeğe sürme, smoothie, tatlı ve sos yapımında; kakaolu fındık kreması ise ekmek-krep sürmesi, pasta dolgusu ve tatlılarda kullanılır. Fındığın zengin tadı kakao ve sütle klasik uyum sağlar.

Sade Fındık Ezmesi ile Kakaolu Krema Farkı Nedir?

Sade fındık ezmesi yalnızca öğütülmüş fındıktan oluşan sürülebilir bir üründür; kakaolu fındık kreması ise kakao, şeker ve çoğu zaman süt tozu eklenerek yapılan tatlı bir sürmedir.

Sıkça Sorulan Sorular

Fındık ezmesi evde yapılır mı?

Evet; kavrulmuş fındık güçlü bir mutfak robotunda yağını salıp kremsi olana dek çekilerek sade fındık ezmesi elde edilir. Kakaolu krema için kakao, pudra şekeri ve az yağ-süt tozu eklenir.

Fındık ezmesi kimler için uygun değildir?

Fındık ve diğer ağaç yemişlerine alerjisi olanlar fındık ezmesi tüketmemelidir.

Kakaolu fındık kreması neden ölçülü tüketilir?

Yüksek yağ ve eklenen şeker nedeniyle kalorisi yoğundur; bu yüzden az miktarda, dengeli beslenme içinde tüketilmesi önerilir.