Guava

Guava Nedir?

Guava (Psidium guajava), mersingiller familyasından, tropikal Amerika kökenli bir meyve ağacının ürünüdür. Yeşilden sarıya dönen ince kabuğu, beyazdan pembeye değişen sulu eti ve ortasında yoğunlaşan küçük sert çekirdekleriyle tanınır.

Olgun guavanın kokusu yoğun ve tatlıdır, oda dolduran karakteristik bir aroması vardır. Türkiye’de yerel yetiştiriciliği sınırlıdır; çoğunlukla ithal taze veya işlenmiş (nektar, reçel) formda bulunur.

Guavanın Besin Değerleri

Guava, C vitamini açısından turunçgillerin bile önüne geçen nadir meyvelerden biridir; 100 gramı yaklaşık 68 kcal enerji, 5,4 g lif ve 228 mg C vitamini içerir. Ayrıca folat ve az miktarda A vitamini taşır.

Guavanın Faydaları Nelerdir?

Yüksek C vitamini ve lif içeriğiyle guava, dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilebilecek meyvelerden biridir. Lif içeriği tokluk hissine katkıda bulunabilir.

Bu bilgiler geneldir; guava bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez. Kabızlık gibi sindirim şikayetleri olanların lifli meyveleri kademeli artırması önerilir.

Guava Nasıl Seçilir?

Olgun guava hafif baskıyla içine çöken, yoğun kokulu bir meyvedir; yeşil ve sert olanlar henüz olgunlaşmamıştır.

• Kabuk sararmaya başlamış, hafif esnek olmalı.
• Kokusu belirgin ve tatlı olmalı; kokusuz meyve genelde ham demektir.
• Yüzeyde büyük siyah leke veya yumuşak çürük bölge olmamalı.

Guava Nasıl Saklanır?

Ham guava oda sıcaklığında 2–4 günde olgunlaşır. Olgunlaşan meyve buzdolabında 3–5 gün saklanabilir; daha uzun saklamak için dilimlenip dondurulabilir.

Mutfakta Guava Kullanımı

Guava en çok çiğ, kabuğuyla birlikte tüketilir; ayrıca meyve suyu, nektar, reçel ve tatlılarda yaygın olarak kullanılır. Bazı mutfaklarda tuz-acı biberle serpilerek de yenir.

Guava Suyu Nasıl Yapılır?

Doğranmış guava, az su ile blenderdan geçirilip çekirdekleri süzülerek ayrılır. Elde edilen püre, istenirse limon ve şekerle tatlandırılıp soğuk servis edilir.

Guava Reçeli Nasıl Yapılır?

Doğranmış guava şeker ve limonla birlikte kısık ateşte koyulaşana dek kaynatılır. Elde edilen reçel kahvaltılıklarda ve tatlı harcı olarak kullanılır.

Guava Hangi Tariflerle Kullanılır?

Guava; guava suyu, guava reçeli, meyve salatası ve tropikal smoothie tariflerinde sıkça kullanılır. Bazı mutfaklarda tuzlu-acılı sosla servis edilen atıştırmalık olarak da tüketilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Guava neye iyi gelir?

Guava; C vitamini ve lif açısından zengindir, dengeli beslenmenin parçası olarak öne çıkan meyvelerdendir. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Guava çekirdekleri yenir mi?

Evet, guava çekirdekleri yenebilir ancak sert dokuludur; hassas mideler için süzülüp ayrılması tercih edilebilir. Meyve suyu yaparken çekirdekler genelde elenir.

Guava ham yenir mi?

Ham (yeşil, sert) guava ekşi ve sert bir tada sahiptir; genelde tuzlu-acılı soslarla atıştırmalık olarak tüketilir, ancak olgunlaşması beklenirse daha tatlı ve aromatik olur.

Guava ile armut arasındaki fark nedir?

İkisi de sulu ve tatlı olsa da guava daha yoğun tropikal aromaya, daha küçük sert çekirdeklere ve çok daha yüksek C vitamini içeriğine sahiptir.

Guava nasıl saklanır?

Olgun guava buzdolabında 3–5 gün tazeliğini korur. Ham meyve oda sıcaklığında birkaç günde olgunlaştırılıp ardından buzdolabına alınmalıdır.