Mango

Mango Nedir?

Mango (Mangifera indica), Anacardiaceae familyasından, Güney Asya kökenli tropikal bir meyvedir. Olgunlaştıkça yeşilden sarı, turuncu ya da kırmızıya dönen kabuğu ve içindeki sulu, lifsiz etiyle tanınır.

Ortasında geniş ve yassı bir çekirdek bulunur; bu çekirdek etin büyük kısmına yapışık olduğundan doğrama biraz teknik gerektirir. Türkiye’de çoğunlukla ithal olarak bulunur, ancak Akdeniz kıyılarında sınırlı yetiştiricilik de yapılmaktadır.

Mangonun Besin Değerleri

Mango, 100 gramında yaklaşık 60 kcal enerji içeren bir meyvedir. C vitamini ve A vitamini bakımından zengindir; ayrıca lif kaynağıdır.

Mangonun Faydaları Nelerdir?

C ve A vitamini içeriğiyle mango, dengeli beslenmenin parçası olarak öne çıkan tropikal meyvelerdendir. Turuncu-sarı rengini veren beta-karoten de bu vitamin içeriğine katkıda bulunur.

Bu bilgiler geneldir; mango bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Mango Nasıl Seçilir?

Taze mango hafif bastırıldığında az miktarda esneyen, yoğun ve tatlı koku yayan olandır; kabuk rengi çeşide göre değişebileceğinden tek başına olgunluk göstergesi değildir.

• Hafif bastırıldığında az esnemeli, aşırı sertlik olgunlaşmamışlığa işaret eder.
• Sap ucundan tatlı ve belirgin bir koku yaymalı.
• Kabukta buruşukluk veya siyah yumuşak leke olmamalı.

Mango Nasıl Saklanır?

Sert mango oda sıcaklığında birkaç gün bekletilerek olgunlaştırılır; olgunlaştıktan sonra buzdolabında birkaç gün daha tazeliğini korur. Dilimlenmiş mango buzdolabında hava almayan bir kapta 1–2 gün saklanabilir.

Mutfakta Mango Kullanımı

Mango en çok çiğ tüketilir; ayrıca smoothie, salsa ve tatlı yapımında değerlendirilir. Ekşi-tatlı dengesi sayesinde tavuk ve deniz ürünleriyle de iyi eşleşir.

Mango Nasıl Doğranır?

Çekirdeğin iki yanından etli kısımlar dilimlenip kabuğu bozulmadan izgara desenine benzer şekilde çizilir; kabuk dıştan içe doğru itilerek küpler dışarı çıkarılır ve bıçakla ayrılır.

Mango Salsa

Küp doğranmış mango, kırmızı soğan, kişniş ve limon suyuyla karıştırılarak hazırlanır. Izgara tavuk ya da balıkla birlikte servis edilen ferahlatıcı bir eşliktir.

Mango Hangi Tariflerle Kullanılır?

Mango smoothie, mango salsa, mangolu tatlı ve mangolu tavuk salatası en sevilen tariflerdendir. Küp doğranmış mango, tropikal meyve salatalarına da eklenir.

Sıkça Sorulan Sorular

Mango neye iyi gelir?

Mango; C vitamini, A vitamini ve lif içeren, dengeli beslenmenin parçası olarak tüketilebilecek bir meyvedir. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Mango kabuğuyla mı yenir?

Kabuğu teknik olarak yenebilir ama sert ve hafif reçinemsi bir dokuya sahiptir; çoğu kişi tarafından soyularak tüketilir.

Mango çekirdeği nasıl ayrılır?

Çekirdek geniş ve yassı olduğundan etin ortasından iki yana doğru dilimlenerek ayrılır; çekirdeğe yakın kalan et kaşıkla kazınarak değerlendirilebilir.

Mango kaç kalori?

Orta boy bir mango (yaklaşık 200 g, etli kısım) 120 kcal civarındadır; 100 gramında ise ortalama 60 kcal bulunur.

Mango dondurulabilir mi?

Evet, küp doğrandıktan sonra dondurulabilir; smoothie ve tropikal tatlı tariflerinde doğrudan kullanılabilir.