Papaya

Papaya Nedir?

Papaya (Carica papaya), Orta Amerika kökenli, armut biçiminde büyüyen tropikal bir meyvedir. Olgunlaştığında kabuğu sarı-turuncuya döner, içi ise parlak turuncu-pembe renkte, ortası küçük siyah çekirdeklerle doludur.

Eti yumuşak ve sulu; tadı hafif tatlı, bazen bal kabağını andırır. Türkiye’de çoğunlukla ithal olarak market ve manavlarda bulunur.

Papayanın Besin Değerleri

Papaya düşük kalorili ama vitamin yönünden zengin bir meyvedir; 100 gramı yaklaşık 43 kcal enerji ve 1,7 g lif içerir. Özellikle C vitamini bakımından öne çıkar, ayrıca az miktarda A vitamini taşır.

Papayanın Faydaları Nelerdir?

Yüksek C vitamini içeriğiyle papaya, dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilen meyvelerden biridir. İçerdiği papain enzimi üzerine sindirim konusunda çeşitli araştırmalar sürmektedir; bu bulgular henüz kesin bir sağlık önerisine dönüşmemiştir.

Bu bilgiler geneldir; papaya bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Papaya Nasıl Seçilir?

Olgun papaya hafif bastırıldığında esner, kabuğu sarı-turuncu tonlardadır; yeşil ve sert olanlar henüz olgunlaşmamıştır.

• Kabuk sarıya döndükçe ve hafif yumuşadıkça olgunluk artar.
• Yeşil, tamamen sert kabuklu meyveler oda sıcaklığında birkaç günde olgunlaşabilir.
• Ezik veya küf lekeli bölgeler bulunmamalı.

Papaya Nasıl Saklanır?

Yeşil papaya oda sıcaklığında birkaç günde olgunlaşır; olgunlaştıktan sonra buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur. Dilimlenmiş papaya hava almayan bir kapta 1-2 gün saklanabilir.

Mutfakta Papaya Kullanımı

Olgun papaya çoğunlukla çiğ tüketilir; kabuğu ve çekirdekleri çıkarılıp dilimlenir veya küp küp doğranır. Yeşil (olgunlaşmamış) papaya ise Tayland ve Vietnam mutfağında rendelenerek salata yapımında kullanılır.

Papaya Salatası Nasıl Yapılır?

Rendelenmiş yeşil papaya; limon suyu, balık sosu, sarımsak ve acı biberle karıştırılıp Tayland usulü ekşi-acı bir salataya (som tam) dönüştürülür. Olgun papaya ise küp doğranıp meyve salatalarına eklenir.

Papaya Smoothie Nasıl Yapılır?

Küp doğranmış olgun papaya; muz, süt veya yoğurt ve isteğe göre limon suyuyla blenderdan geçirilerek kremamsı bir smoothie elde edilir.

Papaya Hangi Tariflerle Kullanılır?

Papaya salatası, meyve salatası, papayalı smoothie ve tropikal meyve tabakları en sık karşılaşılan kullanım şekilleridir. Dilimlenmiş papaya kahvaltı tabaklarında da yer bulur.

Sıkça Sorulan Sorular

Papaya neye iyi gelir?

Papaya C vitamini açısından zengindir ve dengeli beslenmenin parçası olarak değerlendirilir. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Papaya çekirdekleri yenir mi?

Papaya çekirdekleri yenilebilir ancak acı ve karabiberimsi bir tada sahiptir; çoğunlukla atılır. Bazı mutfaklarda kurutulup öğütülerek baharat gibi kullanıldığı da olur.

Papayanın olgun olduğu nasıl anlaşılır?

Kabuğu sarı-turuncuya dönmüş ve hafif bastırıldığında esneyen papaya olgundur. Tamamen yeşil ve sert olanlar henüz olgunlaşmamıştır.

Papaya kabuğu yenir mi?

Hayır, papaya kabuğu sert ve acımsıdır; yenmeden önce soyulması gerekir.

Yeşil papaya ile olgun papaya arasındaki fark nedir?

Yeşil papaya sert dokulu ve nötr tatlıdır, çoğunlukla rendelenip pişmemiş sebze gibi salata yapımında kullanılır. Olgun papaya ise yumuşak, tatlı ve turuncu renklidir; çiğ meyve olarak tüketilir.