Portakal

Portakal Nedir?

Portakal (Citrus sinensis), turunçgiller familyasından, kış aylarında hasat edilen sulu ve aromatik bir meyvedir. Kabuğu kalın ve gözenekli, eti ise dilimler halinde ayrılan sulu bir yapıya sahiptir.

Navel, Valencia ve kan portakalı gibi çok sayıda çeşidi bulunur; tatlılık ve ekşilik dengesi çeşide göre değişir. Türkiye’de Akdeniz ve Ege kıyılarında yaygın olarak yetiştirilir.

Portakalın Besin Değerleri

Portakal, 100 gramında yaklaşık 47 kcal enerji içeren, düşük kalorili bir meyvedir. Öne çıkan besin ögesi C vitaminidir; ayrıca lif ve potasyum kaynağıdır.

Portakalın Faydaları Nelerdir?

Yüksek C vitamini içeriğiyle portakal, dengeli beslenmenin parçası olarak öne çıkan turunçgillerdendir. Lif oranı yüksek olan iç zarları da tam meyve olarak tüketildiğinde beslenmeye katkı sağlar.

Bu bilgiler geneldir; portakal bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Portakal Nasıl Seçilir?

Taze portakal, boyutuna göre ağır ve kabuğu sıkı olandır; hafif portakallar kurumuş ya da suyunu kaybetmiş olabilir.

• Kabuk parlak ve sıkı olmalı, yumuşak ya da buruşuk bölge bayatlama işaretidir.
• Elde tutulduğunda boyutuna göre ağır hissettirmeli.
• Hafif keskin ve tatlı bir koku yaymalı; kokusuz portakallar genelde suyunu kaybetmiştir.

Portakal Nasıl Saklanır?

Portakal buzdolabında 2–3 hafta tazeliğini korur; oda sıcaklığında ise yaklaşık bir hafta dayanır. Sıkılmış portakal suyu buzdolabında 2–3 gün içinde tüketilmelidir çünkü C vitamini zamanla azalır.

Mutfakta Portakal Kullanımı

Portakal en çok çiğ ya da sıkılmış suyu şeklinde tüketilir; ayrıca salata, tatlı ve sos yapımında kullanılır. Kabuğunun rendesi, tatlılara ve keklere aroma katmak için sıkça kullanılır.

Taze Sıkılmış Portakal Suyu Nasıl Yapılır?

Yarıya kesilen portakallar sıkacakla ya da elle bastırılarak sıkılır; oda sıcaklığındaki portakallar buzdolabından çıkanlara göre daha fazla su verir. Taze sıkılmış su, hazırlandıktan kısa süre içinde tüketilmelidir.

Portakallı Salata

Dilimlenmiş portakal, ince kıyılmış soğan, zeytin ve zeytinyağıyla harmanlanarak Akdeniz usulü bir salata hazırlanır. İsteğe göre nane ya da tarçın eklenerek aroma zenginleştirilebilir.

Portakal Hangi Tariflerle Kullanılır?

Portakallı kek, portakal salatası, taze sıkılmış portakal suyu ve portakal reçeli en sevilen tariflerdendir. Rendelenmiş kabuğu, çikolatalı tatlılara da aroma katar.

Sıkça Sorulan Sorular

Portakal neye iyi gelir?

Portakal; C vitamini, lif ve potasyum içeren, dengeli beslenmenin parçası olarak tüketilebilecek bir meyvedir. Bir besindir; herhangi bir hastalığı iyileştirme iddiası taşımaz.

Portakal kabuğu yenir mi?

Kabuğun kendisi genelde yenmez ama rendesi, iyice yıkandıktan sonra tatlı ve keklerde aroma vermek amacıyla kullanılabilir.

Portakal suyu mu yoksa taze meyve mi daha faydalı?

Taze meyve, posasıyla birlikte tüketildiğinde daha fazla lif sağlar; sıkılmış suda ise lifin büyük kısmı kaybolur ve şeker konsantrasyonu artar.

Portakal kaç kalori?

Orta boy bir portakal (yaklaşık 130 g) 60–65 kcal civarındadır; 100 gramında ise ortalama 47 kcal bulunur.

Portakal ne zaman en sulu olur?

Kış ortası ile ilkbahar başı arasında hasat edilen portakallar genellikle en sulu ve tatlı dönemdedir; bölgeye ve çeşide göre bu süre değişebilir.