Portakal kabuğu şeritleri ve suyuyla hazırlanan, hafif buruk ve aromatik bir kabuklu reçel. Kahvaltıya keskin bir narenciye ferahlığı katan bu reçel, İngiliz marmelatını andıran zarif bir kışlık hazırlıktır.
Portakalları iyice yıkayın, kabuklarını soyup ince şeritler hâlinde kesin ve içteki beyaz kısmı kazıyın. Portakalların suyunu ayrı sıkın.
Önemli: Kabuk şeritlerini suda kaynatıp suyunu dökün ve bu işlemi üç kez tekrarlayın; her haşlama kabuğun acılığını azaltır.
Haşlanmış kabukları, portakal suyunu, şekeri ve iki su bardağı suyu tencerede kaynatın. Şurup koyulaşıp kabuklar şeffaflaşana kadar orta ateşte pişirin.
Limon suyunu ekleyip beş dakika daha kaynatın. Bir tabağa damlatıp iz kalıyorsa kıvam hazırdır. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup kapatın ve serin yerde saklayın.
Önemli: Kabuğun acılığını almak için şeritleri birkaç kez haşlayıp suyunu değiştirmek gerekir; bu adım atlanırsa reçel acı olur. Un, süt ve yumurta içermez; bitkisel ve glutensizdir. Kaynar reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurup serin yerde saklayın.
İlaçsız, kabuğu kalın portakallar bu reçel için idealdir. Kabuğun içindeki beyaz kısmı mümkün olduğunca kazımak acılığı azaltır ve daha berrak bir reçel verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.