Taze Nohut

Taze Nohut Nedir?

Taze nohut, nohut bitkisinin (Cicer arietinum) henüz kurumamış, yeşil ve taze hâlidir. Her biri bir-iki tane barındıran tüylü, küçük baklaların içinden çıkarılan yeşil taneler, kuru nohudun ilkbahardaki taze formudur.

İlkbahar ve yaz başında tarlalarda toplanır; taze ve yeşilken çerez gibi çiğ ya da hafif haşlanarak atıştırılır. Kuru nohuda göre daha yumuşak, hafif tatlımsı ve bezelyeyi andıran bir tada sahiptir.

Taze Nohudun Besin Değerleri

Taze nohut, baklagil olarak protein ve lif bakımından zengindir; 100 gram çiğ tane yaklaşık 139 kcal enerji içerir. Kuru nohuda göre su oranı yüksek olduğundan kalorisi görece düşüktür. Taze forma özgü değerler yaklaşık verilmiştir.

Taze Nohudun Faydaları Nelerdir?

Bitkisel protein, lif ve mineral içeriğiyle taze nohut, dengeli beslenmenin bir parçası olarak değerlendirilebilir; baklagiller doyurucu ve besleyici bir grup olarak bilinir.

Bu bilgiler geneldir; taze nohut bir besindir, tıbbi tedavi yerine geçmez.

Taze Nohut Nasıl Seçilir?

Taze nohut, baklaları canlı yeşil, diri ve dolgun olandır; sararmış, kurumuş ya da lekeli baklalar tazeliğini yitirmiştir. Bakla içindeki tane yeşil ve gevrek olmalıdır.

• Baklalar canlı yeşil, diri ve dolgun olmalı
• İçindeki tane yeşil, gevrek ve sararmamış olmalı
• Kurumuş, lekeli ve sararmış baklalar ayıklanmalı

Taze Nohut Nasıl Saklanır?

Taze nohut baklasıyla birlikte buzdolabında birkaç gün saklanır; kısa raf ömrü olduğundan çabuk tüketilmelidir. Uzun saklama için taneleri ayıklanıp dondurulur.

Mutfakta Taze Nohut Kullanımı

Taze nohut en çok çiğ atıştırmalık olarak tüketilir; ayrıca hafifçe haşlanıp salatalara, zeytinyağlı yemeklere ve pilavlara eklenir. Bezelye gibi kullanılabilen taze bir baklagildir.

Taze Nohut Nasıl Ayıklanır?

Tüylü yeşil baklalar parmakla açılır ve içindeki bir-iki tane çıkarılır; taneler yıkanıp çiğ ya da haşlanarak kullanılır.

Taze Nohut Haşlanır mı?

Evet; taneler birkaç dakika hafifçe haşlanıp salata ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılabilir, ancak taze ve yeşilken çiğ tüketimi de yaygındır.

Taze Nohut Hangi Tariflerle Kullanılır?

Çiğ taze nohut atıştırması, taze nohutlu salata, zeytinyağlı taze nohut ve pilav taze nohudun en bilinen kullanımlarıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

Taze nohut çiğ yenir mi?

Evet; taze ve yeşilken taneleri çerez gibi çiğ tüketilir. Bu, ilkbaharda yaygın bir atıştırma alışkanlığıdır.

Taze nohut ile kuru nohut aynı mı?

Aynı bitkidir; taze nohut henüz kurumamış yeşil hâlidir, kuru nohut ise olgunlaşıp kurutulmuş formudur. Tat ve kullanım farklıdır.

Taze nohut ne zaman çıkar?

İlkbahar ve yaz başında, nohut bitkisi henüz yeşilken tarlalarda toplanır ve tezgahlarda baklasıyla satılır.

Taze nohut bezelyeye benzer mi?

Tat olarak bezelyeyi andırır; ikisi de taze baklagildir, ancak taze nohut biraz daha nişastalı ve dolgun bir dokuya sahiptir.

Taze nohut dondurulur mu?

Evet; ayıklanan taneler yıkanıp dondurularak saklanabilir ve sonradan salata-yemeklerde kullanılabilir.