Katlama

Katlama, çırpılmış kabarık bir karışıma yoğun bir malzemeyi hacmi kaybetmeden karıştırmak için kullanılan hafif ve dikkatli bir tekniktir. Spatula ile karışımın altından alınıp üstüne katlanarak hava kaybı en aza indirilir. Bu yöntem özellikle sufle ve mus gibi hava içeren tariflerde kullanılır.

Nerede Kullanılır

“Un karışımını çırpılmış yumurta akına spatulayla nazikçe katlayarak karıştırın.”

Püf Noktası Aramaları

• katlama tekniği nasıl yapılır
• katlama ile karıştırma farkı nedir
• sufle karışımı nasıl katlanır
• hava kaybetmeden karıştırma nasıl olur
• mus için katlama nasıl uygulanır