Kızartma, gıdanın sıcak yağ içinde pişirilerek dış yüzeyinin kızarıp gevrekleşmesi işlemidir. Isı yağ üzerinden hızlıca aktarılır ve pişirme süresi genellikle kısadır. Sebze, et ve hamur işlerinde yaygın olarak uygulanır.
Nerede Kullanılır
“Yağ iyice kızdıktan sonra malzemeyi azar azar kızartmaya bırakın.”
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları