Tournedos, dana bonfilenin ince ucundan kesilen, genellikle 3-4 santimetre kalınlığında küçük ve yuvarlak bir bifteği tanımlar. Geleneksel olarak şeklini korumak için ince bir yağ veya jambon şeridiyle sarılıp bağlanır. Klasik Fransız mutfağının en bilinen bonfile kesimlerinden biridir ve genellikle ızgara ya da tavada pişirilir.
Nerede Kullanılır
“Bonfileyi tournedos kesip yağla sararak ızgara yapın.”