Püf Noktaları — ustaların küçük sırları
Pilav neden tane tane olur, hamur neden kabarmaz, et neden sertleşir? Şeflerden ve toplulukta denenmiş 2164 püf noktası — kategorilere ayrılmış, tek tek açıklanmış.
Tüm Püf Noktaları
169 püf noktası listeleniyor
Defne Yaprağı Nasıl Kullanılır ve Saklanır?
Defne, defnegiller ailesinden laurus cinsine ait, yılın 12 ayı yeşil kalan nadir bitkilerden biridir. Ülkemizde Akdeniz defnesi olarak da anılan bu bitkinin yap...
Donmuş Gıdalarda Virüs Riski ve Güvenli Saklama
Pandemi döneminde gıdalara yönelik dikkat belirgin şekilde arttı; bazı ülkelerde dondurulmuş ürünlerden alınan numunelerde virüs tespit edildiği raporlanmıştı....
Gıdalar Evde Nasıl Dondurulur?
Donuk gıdalarla ilgili en çok kafa karıştıran nokta, "dondurmak" ile "donuk hâlde saklamak" işlemlerinin birbirinden farklı olmasıdır. Endüstride hızlı ve tekli...
Yumurtada Salmonella Riski ve Güvenli Saklama Kuralları
Son tüketim tarihi geçmemiş, dışarıdan taze görünen yumurtalar bile Salmonella adı verilen bakterileri barındırabilir; bu bakterinin gıda kaynaklı hastalıklara...
Yiyecekler Buzdolabı Olmadan Nasıl Saklanır?
Bugün yiyecekleri günlerce hatta aylarca taze tutmak buzdolabı ve dondurucu sayesinde oldukça kolay. Ancak bu teknoloji hayatımıza girmeden önce insanlar yüzyıl...
Domatesi Kışa Nasıl Saklamalı?
Domates, yaz sebzelerinden olduğu için kış aylarında pazarlarda ve manavlarda aynı lezzette bulmak her zaman mümkün olmaz. Yaz mevsiminde bol ve uygun fiyatlı o...
Donmuş Gıda Çözüldükten Sonra Tekrar Dondurulabilir mi?
Donmuş bir gıda, buzdolabında çözdürülmüşse ve 4 °C'nin üzerine hiç çıkmamışsa pişirilmeden tekrar dondurulabilir; bu durumda zehirlenme riski oluşturacak bir b...
Mantar Buzdolabında Nasıl Saklanır, Nemlenmesi Nasıl Önlenir?
Kültür mantarı, orijinal plastik ambalajından çıkarılıp kağıt bir torbaya veya gazete kağıdına sarılarak buzdolabında saklanmalıdır; kağıt, mantarın terlemesiyl...
Beyaz Peynir Salamura Suyunda mı, Susuz mu Saklanmalı?
Beyaz peynir, kendi salamura suyunda saklandığında susuz bırakılana göre çok daha uzun süre tazeliğini ve kıvamını korur; salamura, peynirin yüzeyinde bakteri ü...
Sıvı Tatlandırıcılar (Ağda ve Akçaağaç Şurubu) Nasıl Saklanır?
Ağda şurubu ve akçaağaç şurubu gibi sıvı tatlandırıcılar, kapağı sıkıca kapatılmış şişesinde kilerde, serin ve karanlık bir yerde aylarca bekleyebilir; toz şeke...
Kabuklu Kuruyemişler Kabuğuyla mı, Kabuksuz mu Daha İyi Saklanır?
Ceviz, fındık ve badem gibi kuruyemişler kabuğuyla saklandığında kabuksuz hâline göre çok daha uzun süre tazeliğini korur; kabuk, havayla temas eden yüzeyi büyü...
Islatılmış Bakliyat Buzdolabında Ne Kadar Süre Bekletilebilir?
Suya bırakılmış nohut, kuru fasulye veya barbunya, kabı örtülü şekilde buzdolabında en fazla 2-3 gün bekletilebilir. Bu sürenin ötesinde su köpürmeye ve ekşi bi...