Püf Noktaları — ustaların küçük sırları
Pilav neden tane tane olur, hamur neden kabarmaz, et neden sertleşir? Şeflerden ve toplulukta denenmiş 2164 püf noktası — kategorilere ayrılmış, tek tek açıklanmış.
Tüm Püf Noktaları
2.164 püf noktası listeleniyor
Limon Otunun Özellikleri ve Kullanımı
Limon otunun limonu andıran kokusu vardır; mutfakta çay ve baharat olarak kullanılabilir. Melisa otu ismiyle de bilinen limon otu, güzel kokusuyla metrelerce uz...
Osmanlı Mutfağından Nar Çiçeği Şerbeti Nasıl Yapılır?
Osmanlı mutfağının zengin mirasında şerbetlerin ayrı bir yeri vardır; her biri kendine has bir tat ve kokuyla sofralara eşlik eder. Nar çiçeği şerbeti de muhteş...
Siyah Pirincin Faydaları ve Pişirilmesi
Uzakdoğu'nun dünya mutfağına kazandırdığı lezzetlerden biri olan siyah pirinç, son yıllarda giderek daha fazla ilgi görüyor. İlk kez görenlerin önyargıyla yakla...
Kabak Çeşitleri ve Mutfakta Kullanım Alanları
Lifli yapısıyla bilinen kabak, çorbadan tatlıya kadar birçok tarifte kullanılan çok yönlü bir sebzedir. İçerdiği B1 ve C vitamini, potasyum, fosfor, magnezyum,...
Kerevizin Özellikleri ve Kullanımı
Kerevize önyargıyla yaklaşanlar genellikle bu kök sebzenin keskin kokusuna takılır, oysa hem sapı hem kökü mutfakta pek çok farklı şekilde değerlendirilebilir....
Hamsinin Özellikleri, Pişirilmesi ve Kullanım Alanları
Hamsi, 10-18 santimetre arasında değişen boyutuyla ülkemizde en çok tüketilen balıklardan biridir. Gündüzleri açık sularda dolaşan hamsi, geceleri sahil şeridin...
Kıymanın Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Etin en çok tüketilen hâllerinden biri kıymadır; Türk mutfağının pek çok yemeğinde ana malzeme olarak kullanılır. Bazen etten kendimiz çektiriyor, bazen de hazı...
Evde Çökelek Nasıl Yapılır?
Kaynayan süte birkaç damla limon ya da sirke eklenerek yapılan çökelek, eskiden büyüklerin hiçbir şeyi ziyan etmeden değerlendirdiği geleneksel bir kahvaltılık...
İncir Hakkında Bilinmesi Gerekenler
Dünya üretiminde ilk sırada yer alan Türkiye'de incir en çok Ege bölgesinde yetişir; Aydın ili, incir denince akla gelen ilk üretim merkezlerinden biridir. Kısa...
Ispanak Alırken ve Kullanırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Yeşillikler arasında besleyici yapısıyla bilinen ıspanak, doğru seçilip hazırlandığında mutfakta güvenle kullanılabilecek bir sebzedir. Geçmiş yıllarda basına y...
Papatya Çayı Nasıl Demlenir, Kimler Dikkatli Olmalı?
Tarihi Eski Mısır dönemine kadar uzanan papatya çayı, siyah çaydan sonra en çok tüketilen bitki çaylarından biridir. Yorgun bir günün ardından demlenen bir bard...
Gıda Takviyeleri Nedir, Kimler Kullanabilir?
Son yılların en popüler beslenme konularından biri olan gıda takviyeleri, normal beslenmeyi tamamlamak amacıyla kullanılan vitamin, mineral, protein ve benzeri...