Baharatlanmış dana kıymanın jalapeño biberi ve cheddar peyniriyle buluştuğu, Meksika mutfağının acılı karakterini taşıyan iddialı bir burger. Salsa soslu ve közlenmiş mısırlı haliyle güçlü lezzetleri sevenler için hazırlanmıştır.
Dana kıymayı jalapeño biberi, kimyon, toz kırmızı biber ve tuzla yoğurup iki eşit köfte haline getirin.
Köfteleri orta-yüksek ateşte her yüzü 4-5 dakika, istenilen pişme derecesine gelene kadar ızgarada veya tavada pişirin.
Köfteler pişerken üzerlerine cheddar peynirini koyup kapak kapatarak peynirin erimesini bekleyin.
Ekmeğin alt katına köfteyi yerleştirip közlenmiş mısır ve salsa sosla tamamlayıp üst kapağı kapatın.
Önemli: Jalapeño biberini doğrarken tohumlarını çıkarmazsanız acılık belirgin şekilde artar; hassas damak için tohumları ayıklayın. Alerjen: süt ve süt ürünleri (cheddar peyniri), gluten (burger ekmeği) içerir.
Köftelere az miktarda kimyon ve toz kırmızı biber eklerseniz Meksika esintili baharat profilini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHamur bir türlü toparlanmadı, un eklemek zorunda kaldım. Karıştırırken fazla çırpmışım, dokusu sertleşti.
Kuruması muhtemelen fazla pişirmeden kaynaklanıyor, süreyi biraz kısaltmayı deneyin.
Belirtilen süreden 15 dakika sonra hâlâ hamurumsuydu, biraz daha pişirmem gerekti.
Un miktarını biraz azaltınca kıvam daha iyi oldu.
Malzemeler oda sıcaklığında mı olmalı, buzdolabından çıkar çıkmaz mı kullanılmalı? Dondurucuda saklanabilir mi, yoksa taze mi tüketilmeli? Üzerine hangi sosu önerirsiniz?
Belirtilen süreden 15 dakika sonra hâlâ hamurumsuydu, biraz daha pişirmem gerekti. Ölçüleri gram cinsinden verseniz daha net olur, bardak ölçüsü bende farklı çıktı.
Malzemeleri sırayla eklemeyi unuttum, kıvamı biraz farklı oldu. İlk seferde dağıldı, ikinci denemede daha iyi tutundu. Karıştırırken fazla çırpmışım, dokusu sertleşti.
Akşam yemeği için yaptım, hafta içi için pratik bir seçenekmiş. İlk denememde biraz tedirgindim ama sonuç harika oldu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.