Mayalı hamurun halka şeklinde şekillendirilip pekmez şurubunda gezdirilerek susama bulanmasıyla hazırlanan bu halka, kaşarlı bir dolguyla sandviçe dönüşür. Halkanın düzgün şekillenmesi ve haşlama-fırınlama sırasının doğru tutturulması, gerçek bir fırıncılık becerisi ister.
Unu, mayayı, ılık suyu, şekeri ve tuzu yoğurup streçle örterek 20 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru uzun bir şerit hâlinde açıp iki ucunu sıkıca birleştirerek halka yapın, kaynayan pekmezli suda 30 saniye haşlayın.
Halkayı susama bulayıp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
Soğuyan halkayı ortadan kesip kaşar peyniri ve domatesle doldurarak servis edin.
Halkayı şekillendirirken iki ucu iyice birleştirin, gevşek birleşen simit pişerken açılabilir. Alerjen: buğday (gluten), susam, süt ve süt ürünleri (kaşar peyniri) içerir.
Halkayı şekillendirirken iki ucu birleştirmek ilk seferimde biraz zor geldi, 30 saniyelik haşlama süresini biraz uzatsam kabuk daha mı çıtır olur? Pekmez yerine bal kullansam tat nasıl değişir merak ediyorum.
Haşlama süresini uzatabilirsiniz, 45 saniyeye çıkarmak kabuğu biraz daha koyulaştırır ama çok uzatmayın, hamur suya doyabilir. Bal kullanırsanız pekmezin toprağımsı notunu kaybedersiniz ama daha hafif bir tatlılık elde edersiniz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.