Elde çekilmiş kıyma ve kırmızı biberle harmanlanan Adana kebabın ince lavaş içinde acı ezme, közlenmiş domates ve maydanozla sarıldığı doyurucu bir dürüm. Güneydoğu mutfağının baharatlı karakterini pratik bir öğle yemeğine taşır.
Dana kıymayı közlenmiş kırmızı biber, pul biber, tuz ve kimyonla yoğurup en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen kıymayı şişlere sıkıca sarıp közde veya ızgarada her tarafı kızarana kadar 10-12 dakika çevirerek pişirin.
Lavaşı ızgaranın kenarında birkaç saniye ısıtıp yumuşatın, sarmaya hazır hale getirin.
Isınan lavaşın üzerine acı ezme sürün, kebabı yerleştirip közlenmiş domates, sumaklı soğan ve maydanozla üzerini kapatarak sıkıca sarın.
Önemli: Kıymayı şişe sarmadan önce en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, aksi halde ızgarada dağılabilir. Dikkat: Acı ezme gerçekten acı olduğundan çocuklara servis öncesi azaltılmış acı biberle ayrı hazırlanması önerilir. Alerjen: gluten (lavaş) içerir.
Kıymaya bir tutam karbonat eklerseniz Adana kebabın dokusu daha yumuşak ve havadar olur, ızgarada da kolay şekil tutar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.