Pakistan kahvaltı sofralarının klasiği akoori, soğan ve domatesin zerdeçal, kırmızı toz biber ve kimyonla kavrulup üzerine çırpılmış yumurtaların krem kıvamında pişirilmesiyle hazırlanır. Taze kişnişle servis edilir.
Tereyağını tavada eritip soğanı pembeleşene kadar kavurun. Domatesi ve yeşil biberi ekleyip 3 dakika daha pişirin.
Zerdeçal, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.
Yumurtaları tuzla çırpıp tavaya dökün, sürekli karıştırarak krem kıvamında pişirin; fazla pişirmemeye dikkat edin.
Üzerine doğranmış taze kişniş serpip hemen servis edin.
Yumurtaları ocaktan almadan hemen önce hafif sulu bırakın, tabakta kendi sıcaklığıyla pişmeye devam eder; aksi halde kuru ve lastiksi olur. Alerjen: yumurta ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Yeşil biber bulamadığım için birkaç dilim acı kırmızı biberle değiştirdim, acılık biraz daha keskin oldu ama tadı yine de dengeliydi. Kişnişi sevmeyenler için maydanoz da fena bir seçenek değilmiş.
Zerdeçallı koku eve yayılınca herkes mutfağa toplandı, kahvaltıda bu kadar hızlı biten bir yumurta görmemiştim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.