Semizotunun sapları ve yapraklarının ayrı sürelerde soğanla kavrulup üstüne yumurta kırıldığı yazlık bir tava kahvaltısıdır. Domates girmez; semizotunun hafif ekşimsi tadı yalnız soğanın tatlılığıyla dengelenir. Sap yapraktan geç yumuşadığı için önce girer, yaprak yalnız sönene kadar çevrilir.
Kalın ve sertleşmiş sapları kesip atın. İnce sapları yapraklardan ayırıp 2 santimlik parçalara kesin, yaprakları bütün bırakın. İkisini ayrı kaplarda yıkayıp süzün.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı orta ateşte yumuşayıp saydamlaşana kadar çevirin.
Sapları ekleyip 3 dakika çevirin; parlak yeşile dönüp hafifçe yumuşamalılar. Yaprakları katıp yalnız sönene kadar, 2 dakika karıştırın ve tuzu, karabiberi, pul biberi serpin. Tavaya kapak kapatmayın; semizotunun saldığı su buharlaşmalıdır.
Tahta kaşıkla semizotunun içinde beş çukur açıp yumurtaları birer birer kırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 4–5 dakika, ak tamamen beyazlayana ve sarısı katılaşana kadar pişirin; sarısı akışkan kalsın isterseniz pastörize yumurta kullanın.
Semizotunun yapraklarını saplarla birlikte tavaya atmayın; sap yumuşayana kadar yaprak lapaya döner ve tavanın dibine su bırakır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.