Hint ev mutfağının doyurucu bir günlük yemeği: haşlanmış yumurtaların soğan-domates ve baharatlarla hazırlanan koyu bir sosta pişirilmesiyle hazırlanır. Zencefil, kimyon ve garam masala kokularının sindiği sos, pirinç veya ekmekle servis edilir.
Haşlanmış yumurtaları bir tutam zerdeçal ve tuzla ovup az yağda tüm yüzeyleri hafif kızarana kadar çevirerek kızartın, kenara alın.
Kalan yağda soğanı altın rengi olana kadar kavurun; sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun. Kimyon, zerdeçal, garam masala ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Domates püresini ekleyip yağı ayrışana kadar kısık ateşte pişirin; yoğurdu yavaşça karıştırarak ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
Kızartılmış yumurtaları sosa ekleyip biraz su ilave ederek kısık ateşte 5-6 dakika kaynatın; sıcak pilav veya ekmekle servis edin.
Önemli: Haşlanmış yumurtaları sosa eklemeden önce kabuklarını soyup çatalla hafifçe delin; bu sayede sos yumurtanın içine biraz nüfuz eder ve tat daha iyi işler. Alerjen: yumurta içerir.
Acı seviyesini azaltmak isterseniz yeşil biberi ve pul biberi yarı yarıya azaltabilirsiniz, sosun aroması bozulmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.