Lübnan sokak yemeklerinin sevileni arayes, baharatlı kıyma harcının pideye ince bir tabaka halinde yayılıp ızgarada çıtırlaşana kadar pişirilmesiyle hazırlanır. Piknik sepetine konabilecek kadar pratik olan bu sandviç, elde yenir.
Kıymayı ince doğranmış soğan, maydanoz, sumak, pul biber ve tuzla iyice yoğurun.
Pideyi ortadan kesip her yarısının içine ince bir tabaka halinde kıyma harcını yayın.
Doldurulmuş pideleri zeytinyağıyla fırçalayıp ızgara tavasında her yüzünü 5 dakika olmak üzere toplam 10 dakika, kıyma pişip pide çıtırlaşana kadar kızartın.
Harcı pideye çok kalın yaymayın, aksi halde kıyma pişmeden pide fazla kızarır. Alerjen: gluten (pide) içerir.
Arayes'i ilk kez yapıyordum, kıyma harcını pideye çok kalın yaydığım için ortası pişerken kenarları fazla kızardı; ikinci seferde ince bir tabaka halinde yayınca hem kıyma hem pide aynı anda mükemmel çıktı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.