Kolombiya sokaklarının vazgeçilmezi arepa, tam tahıllı mısır unundan yassı bir hamurun közlenip acı biberli didiklenmiş etle doldurulmasıyla hazırlanır. Glutensiz mısır hamuru ve baharatlı iç harcıyla bu sandviç ailesi tarifi doyurucu bir akşam yemeği sunar.
Dana kuşbaşıyı yarım soğan ve tuzlu suyla bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
Eti kısık ateşte kapağı kapalı 30 dakika haşlayıp yumuşadığında çatalla didikleyin.
Sarımsak, domates ve acı biberi sıvı yağda kavurup kimyonla tatlandırın; didiklenmiş eti karıştırıp 10 dakika daha pişirin.
Mısır ununu tuzlu ılık suyla yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin, yassı yuvarlaklar hâlinde şekillendirin.
Arepaları kızgın bir tavada her iki tarafı da hafif kabuk bağlayana kadar pişirin, ortalarından yararak etli harçla doldurun.
Arepa hamurunu şekillendirirken kenarları çatlarsa birkaç damla ılık su ekleyip yeniden yoğurun, aksi halde tavada pişerken kenarları kırılır.
Eti bir gün önceden haşlayıp buzdolabında bekletirseniz didiklemesi çok daha kolay olur; soğuk et lif lif ayrılır, sıcak et ise elde dağılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıEti bir gün önceden haşlayıp buzdolabında bekletince editör notunda dediği gibi didiklemesi gerçekten çok daha kolay oldu. 30 dakikalık haşlama süresi eti tam istediğim yumuşaklığa getirdi, hiç zorlanmadan lif lif ayrıldı.
Acı biber yerine birkaç damla hazır acı sos kullandım ama istediğim acılık seviyesine gelmedi, tadı biraz yavan kaldı. Mısır hamurunu da tavada pişirirken iki tanesi ortadan çatladı, hamuru biraz daha kalın açmam gerekiyormuş.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.