Bir önceki günden artan haşlanmış ya da fırınlanmış patateslerin küp doğranıp yumurtayla sotelenmesiyle hazırlanan bu tarif, üzerine gezdirilen birkaç damla akçaağaç şurubuyla tatlı-tuzlu bir Kanada dokunuşu kazanır.
Artan haşlanmış patatesi küp doğrayıp tereyağında ince doğranmış soğanla kızarana kadar kavurun.
Yumurtaları çırpıp tavaya dökün, tuz ve karabiberle tatlandırıp yumurta kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin.
Üzerine birkaç damla akçaağaç şurubu gezdirip sıcak servis edin.
Patatesleri yumurtayı eklemeden önce iyice kızartın, aksi halde sote sulu kalır. Yumurtaları fazla pişirmemeye dikkat edin, çok pişerse kuru kalır. Alerjen: süt ve süt ürünleri, yumurta içerir.
Patatesleri kavururken üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri de eklesem yumurta pişerken kendiliğinden erir mi, yoksa ayrı bir adımda düşük ateşte mi eritmem gerekir? Patates miktarını iki katına çıkarırsam pişirme süresini de uzatmam gerekir mi, yoksa tavanın büyüklüğü yeterliyse süre aynı mı kalır diye merak ediyorum.
Yumurtalar pişerken üzerine serperseniz kendi sıcaklığıyla güzelce erir, ayrı bir adıma gerek yok. Sadece tuzu biraz azaltmanızı öneririm, kaşar peyniri zaten tuzlu ve dengeyi bozabiliyor.
Yumurtaları tavada karıştırırken sanırım biraz fazla beklettim, tavanın kenarında kalan kısımlar kuru kaldı ve gevrek bir doku aldı; tarifin fikri güzeldi ama benim pişirme kontrolüm bu seferlik yeterince dikkatli değildi.
Artan haşlanmış patates yerine fırında kalan tatlı patatesi kullandım, tatlı-tuzlu denge akçaağaç şurubuyla birlikte çok daha belirgin çıktı ve dokusu da daha yumuşaktı. Elimde tatlı patates olduğu sürece bu şekilde yapmaya devam edeceğim.
Tatlı patates gerçekten güzel bir alternatif, doğal tatlılığı akçaağaç şurubuyla iyi eşleşiyor. Sadece kavurma süresini biraz kısaltmanızı öneririm, tatlı patates normal patatese göre daha çabuk yumuşuyor ve fazla pişerse ezilebiliyor.
Tarifte üzerine birkaç damla akçaağaç şurubu gezdirmek öneriliyor ama benim tadımda bu miktar yetersiz kaldı, tatlı-tuzlu dengeyi neredeyse hiç hissetmedim; bir dahaki sefere en az bir tatlı kaşığı koyacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.