Hatay yöresinin baharat ağırlıklı sofralarından bir kahvaltılık: yumurtanın kimyon, sumak ve bol pul biberle soğan-biberle kavrulmasıyla hazırlanır. Domates sosu içermeyen kuru dokusu ve keskin baharat aromasıyla klasik menemenden ayrışan güçlü tatlı bir tavadır.
Zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve yeşil biberi yumuşayana kadar orta ateşte kavurun.
Ateşi kısıp pul biber ve kimyonu ekleyin, birkaç saniye karıştırıp yanmadan aromasını açığa çıkarın.
Yumurtaları doğrudan tavaya kırın, tuzu serpip çatalla karıştırarak taneli bir dokuda pişene kadar kavurun.
Üzerine sumak serpip sıcak servis edin.
Önemli: Pul biberi soğan-biberle birlikte kısık ateşte kısa süre kavurup yumurtayı öyle ekleyin; doğrudan sıcak yağa dökülen pul biber acılaşıp yanabilir. Alerjen: yumurta içerir.
Acıyı dengelemek isterseniz kırmızı pul biberi yarıya indirip yerine tatlı biber salçası ekleyebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKaç gün buzdolabında dayanıyor?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.