Balkan sofralarının hızlandırılmış lezzeti, dana etinin ayvarlı baharatlı sosla düdüklü tencerede pişirilip didiklenerek somun ekmeğine doldurulmasıyla hazırlanır. Düdüklü tencere sayesinde saatler süren pişirme 15 dakikaya iner.
Düdüklü tencerede zeytinyağını kızdırıp dana kuşbaşıyı yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun.
Soğanı, ezilmiş sarımsak, tatlı toz biberi, pul biberi, ayvar biber ezmesini, tuzu ve suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Düdüklü tencereyi yüksek ateşte düdük atana kadar ısıtın, sonra ateşi kısıp 15 dakika pişirin; ardından basıncın kendiliğinden inmesini bekleyin.
Pişen eti iki çatalla didikleyip ısıtılmış somun ekmeklerinin içine bol bol doldurun.
Düdüklü tencerenin basıncının kendiliğinden inmesini beklemeden kapağı açmayın, aksi halde et sertleşir. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.