Fas mutfağının kahvaltı klasiği bayd mchermel, kimyon ve pul biberle tatlandırılan koyu bir domates sosunda yumurtaların kabartılıp pişirilmesiyle hazırlanır. Sosun kıvamlı ama akışkan kalması, doğrudan kaşıklanarak yenmesi için önemlidir.
Soğanı ve sarımsak ezmesini zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun, kimyon ile pul biberi ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş domatesi ve tuzu ekleyip kısık ateşte, sık sık karıştırarak 15 dakika, sos koyulaşana kadar pişirin.
Sosun üzerine yumurtaları tek tek kırın, kapağı kapatıp beyazlar pişip sarılar kremamsı kalana kadar 5 dakika pişirin. Üzerine maydanoz serpiştirip servis edin.
Yumurtaları kırarken sosun kaynar durumda olmamasına dikkat edin, aksi halde beyazlar dağılır. Alerjen: yumurta içerir.
Pul biberi azaltıp yerine tatlı toz biber eklerseniz sos daha hafif ama daha az keskin olur; çocuklu sofralarda bu değişiklik tercih edilebilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSosu 15 dakika pişirmek yeterli mi, yoksa daha da koyulaştırmak için süreyi uzatabilir miyim? Ben 20 dakika pişirip yumurtaları öyle kırdım, sonuç daha da lezzetli oldu.
Kesinlikle uzatabilirsiniz, sos ne kadar koyulaşırsa yumurtaları o kadar iyi taşır. 20 dakika gayet iyi bir sonuç, siz de deneyin.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.