Braaibroodjie, Güney Afrika mangal sofralarının etin yanına gelen tostudur: iki dilim ekmeğin arasına cheddar, domates, ince soğan ve meyveli chutney girer. Sandviç közün tam üstüne değil yanına konur, çünkü doğrudan alevde ekmek peynir erimeden kömürleşir. Tuzluluğu olgun cheddar, ekşiliği ise meyveli chutney taşır; başka bir katkı gerekmez. Ekmeğin dışı tereyağlandığı için kabuk kızarırken içerisi buharda kalır.
Tereyağını oda sıcaklığına getirip sürülebilir kıvama gelmesini sağlayın. Domatesleri yarım santim kalınlığında dilimleyip bir kâğıt havlunun üstüne dizin ve üstünü ikinci bir havluyla bastırarak suyunu alın. Soğanı mümkün olduğunca ince halkalar hâlinde kesin, kalın soğan pişme süresinde yumuşamaz.
Sekiz dilimin de bir yüzünü tereyağıyla sıvayın; yağlı yüzler dışa bakacak. Dört dilimin yağsız yüzüne chutney'i sürün, üstüne rendelenmiş cheddar'ın yarısını serpin, domates ve soğanı dizin, karabiberi çekin, kalan peyniri koyup kapatın. Peynir domatesi iki yandan sarmalı, ekmeğe değmemeli.
Sandviçleri kapaklı mangal sepetine sıkıştırın ve sepeti közün tam üstüne değil, yanına, orta ateşin olduğu bölgeye yerleştirin. İki dakikada bir çevirin. Ekmeğin dışı koyu altın renginde çizgilenip peynir kenarlardan sarkmaya başladığında tost olmuştur; toplamda 12 dakika sürer. Çapraz kesip hemen servis edin.
Sandviç közün tam üstüne değil yan tarafına konur ve iki dakikada bir çevrilir. Domates dilimlerini ekmeğe değil peynirin arasına yerleştirin; suyunu ekmeğe verirse tost içten ıslanır ve kaldırırken dağılır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.