Güney Afrika'nın Cape Malay mutfağından kerrieli yumurta, haşlanmış yumurtaların köri baharatlı domatesli sosla buluşmasıyla hazırlanır. Nişastalı bir garnitür eşliğinde servis edilmese de tek başına düşük karbonhidratlı, kalabalık sofralara kolayca çoğaltılabilen bir tarifidir.
Yumurtaları kaynar suda 10 dakika haşlayıp hemen buzlu suya alarak soğutun ve kabuklarını soyun.
Soğanı ve ezilmiş sarımsak diş parçalarını kavurup köri tozunu ekleyerek 2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domatesi katıp 15 dakika pişirin.
Hindistan cevizi sütünü ve tuzu ekleyip 10 dakika daha kaynatarak sosu koyulaştırın.
Soyulmuş yumurtaları sosa ekleyip 8 dakika kaynatmadan ısıtarak servis edin.
Yumurtaları haşladıktan hemen sonra buzlu suya alın, aksi halde kabuğu soyarken zorlanırsınız. Köri tozunu yağda kavururken yakmamaya dikkat edin, acılaşan köri tüm sosu ekşitir. Alerjen: yumurta içerir.
Yumurtaları haşladıktan sonra buzlu suya almayı unuttum, kabukları soyarken neredeyse yarısı parçalanıp dağıldı ve sunumu tamamen berbat etti; bir dahaki sefere bu adımı asla atlamayacağım.
Köri tozunu kavururken telefona baktım ve fazla bekletip yaktım, sos acılaşıp tüm tencereye o kötü tat sindi; tarifteki 2 dakikayı gerçekten sıkı tutmak gerekiyormuş, gözünüzü ayırmayın.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.