Çin sokak atıştırmalıklarının klasiği çaylı yumurta, haşlanan yumurtaların kabuğu çatlatılıp siyah çay, soya sosu ve baharatlarla düdüklü tencerede hızlıca demlenmesiyle hazırlanır. Kabuk kaldırıldığında ortaya çıkan mermer desenli görünüm, hafif ve düşük kalorili bir ara öğün atıştırmalığı sunar.
Yumurtaları suyla düdüklü tencereye alıp kapağı kapatmadan 8 dakika haşlayın.
Haşlanan yumurtaları soğuk suya alıp bir kaşığın arkasıyla kabuklarını her yerinden hafifçe çatlatın.
Siyah çay, soya sosu, tarçın çubuğu, anason yıldızı, toz şeker, tuz ve suyu düdüklü tencereye ekleyip yumurtaları içine bırakın, kapağı kapatıp düdük kaynadıktan sonra 12 dakika pişirin.
Ocağı kapatıp basıncı kendiliğinden düşürün, yumurtaları demde en az 10 dakika daha bekletip kabuklarını soyarak servis edin.
Kabukları çatlatırken çok küçük parçalara ayırmayın, ince çatlaklar mermer deseni daha güzel verir. Alerjen: yumurta ve soya (soya sosu) içerir.
Tarifte düdüklüde 12 dakika pişirme yazıyor ama benim tencerem daha güçlü kaynıyor, 12 dakikada tuz ve baharat fazla işlemiş, biraz keskin oldu. 8 dakikaya düşürüp bir dahaki sefere deneyeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.