Japon mutfağının zarif ve ipeksi dokulu bir başlangıç yemeği: dashi ile inceltilen yumurtanın karides ve mantarla birlikte kaselerde buğulanmasıyla hazırlanır. Pudinge yakın yumuşak kıvamı ve hafif tuzlu tadıyla sıcak servis edilir.
Yumurtaları çırpın, ılıtılmış dashi suyunu ve soya sosunu ekleyip köpürtmeden karıştırın; süzgeçten geçirip pürüzsüz hale getirin.
Küçük fırına dayanıklı kaselerin dibine birer karides ve birkaç mantar dilimi yerleştirip üzerine yumurta karışımını eşit paylaştırın.
Kaseleri alüminyum folyoyla hafifçe örtüp buharlı tencereye yerleştirin; kısık ateşte, kapak hafif aralık, karışım pudinge benzer kıvama gelene kadar pişirin.
Üzerine ince kıyılmış taze soğan serpip sıcak servis edin.
Önemli: Buharda pişirirken kısık ateş kullanın ve kapağı hafif aralık bırakın; yüksek ateş veya kapalı fazla buhar yumurtada hava boşlukları oluşturup dokusunu bozar. Alerjen: yumurta, kabuklu deniz ürünü (karides) ve soya içerir.
Karideslerin çiğ kalmaması için karışıma eklemeden önce hafifçe haşlayıp soğutmanız pişirme süresini de kısaltır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.