Peru sokak lezzetlerinden chicharrón de pollo sandviç, marine edilmiş tavuk parçalarının kızartılıp taze soğanlı salsa criolla ve avokado ile baget arasına doldurulmasıyla hazırlanır. Tavuğun marine süresi, sandvicin lezzetinin belirleyicisidir.
Tavuk but parçalarını ezilmiş sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzla karıştırıp buzdolabında 30 dakika marine edin.
Marine olmuş tavuğu una bulayıp kızgın zeytinyağında her tarafı altın rengi alana kadar 12 dakika kızartın.
Kırmızı soğanı ince halka doğrayıp üzerine biraz limon suyu gezdirin, 5 dakika dinlendirin.
Baget ekmeğini yarıp içine kızarmış tavuğu, salsayı ve dilimlenmiş avokadoyu yerleştirip servis edin.
Tavuğu 30 dakikadan uzun marine ederseniz limonun asitliği eti liflendirebilir, süreyi aşmayın. Kızartma yağının sıcaklığını kontrol etmek için bir un tanesi atın, hemen cızırdıyorsa yağ hazırdır. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Salsa criolla'ya birkaç dilim acı biber eklerseniz Peru sokak lezzetine daha yakın bir tat elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıTavuğu tam 30 dakika marine ettim, tarifte dediği gibi süreyi aşmadım ve et gayet yumuşak çıktı; ama kızartırken ocağımın gücü yetersiz kaldığı için 12 dakika yerine 18 dakika sürdü, kaplama biraz fazla koyulaştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.