Güney İtalya'nın köy mutfağından gelen cianfotta, patlıcan, patates, biber ve domatesin zeytinyağında ağır ateşte kendi sularında pişmesiyle hazırlanan ekonomik bir sebze güvecidir. Oda sıcaklığında servis edilmesi, beslenme çantasına konulabilecek pratik bir öğün yapar.
Soğanı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun, patlıcanı ve patatesi ekleyip 10 dakika daha kavurun.
Kırmızı dolmalık biberi, domatesi ve tuzu ekleyip kapağı kapatarak kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 40 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp taze fesleğeni karıştırın, oda sıcaklığına gelene kadar 15 dakika dinlendirip servis edin.
Ertesi gün buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında yarım saat bekletirseniz tadı daha da yoğunlaşır.
Patlıcanı pişirmeden önce tuzlayıp 10 dakika bekletirseniz acılığı azalır ve daha az yağ çeker.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.