Fransız ev mutfağının zarif ve sade bir kahvaltı-brunch tabağı: küçük fırın kaplarına kırılan yumurtanın krema ve otlarla birlikte benmaride pişirilmesiyle hazırlanır. Sarısı akışkan, kremalı dokusuyla ince dilim ekmekle servis edilir.
Fırını 180°C'ye ısıtın, 4 küçük fırın kabını tereyağıyla yağlayın; her kabın dibine birer tatlı kaşığı krema koyun.
Her kaba birer yumurta kırın, üzerlerine kalan kremayı, parmesanı, tuz ve karabiberi paylaştırın.
Kapları büyük bir fırın tepsisine dizip tepsiye kapların yarısına kadar sıcak su doldurun; fırında beyazlar pişip sarısı akışkan kalana kadar pişirin.
Üzerine frenk soğanı serpip sıcak sıcak, kızarmış ekmek dilimleriyle servis edin.
Önemli: Kapları su banyosunda (benmari) pişirin; doğrudan fırın tabanında pişirmek yumurtanın altını sertleştirir ve kıvamı bozar. Alerjen: yumurta ve süt/krema içerir.
İsterseniz krema yerine sütle de hazırlanabilir, kıvam biraz daha akışkan olur ama lezzet yine de başarılıdır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıVegan bir versiyonu var mı, tereyağı yerine ne kullanılabilir? Bu tarifi büyük boy tepside iki katına çıkarsam pişirme süresi ne kadar uzar?
Bu tarifin klasik versiyonunu farklı biliyordum, yine de denemek güzeldi. Pişirme yöntemi yerine ızgara denedim, farklı ama daha iyi oldu bence.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.