Ufalanmış çökeleğin tereyağında taze soğanla kısa süre çevrilip üstüne yumurta kırıldığı bir Anadolu kahvaltısıdır. Çökelek kaşar gibi uzamaz; tereyağında ısınınca yağı emip yumuşar ve kenarlarından hafifçe renk alır. Çökelek tuzlu olduğu için tavaya tuz eklenmez.
Çökeleği parmaklarınızla ufalayın, iri topak kalmasın. Bir tutamını tadın; tuzluysa tavaya hiç tuz eklemeyeceksiniz.
Taze soğanın beyaz kısmını ince halkalar hâlinde, yeşil kısmını ayrı olarak doğrayın.
Tavada tereyağını orta ateşte köpürene kadar eritip soğanın beyazını 1 dakika çevirin. Çökeleği ekleyip sürekli karıştırarak 2–3 dakika ısıtın; çökelek tereyağını emip yumuşar ve yer yer hafifçe renk alır.
Çökeleği tavaya eşit yayıp beş çukur açın ve yumurtaları kırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 4–5 dakika, ak beyazlayıp sarısı katılaşana kadar pişirin; sarısı akışkan kalsın isterseniz pastörize yumurta kullanın.
Soğanın yeşil kısmını, pul biberi ve karabiberi üstüne serpip tavayla sofraya götürün.
Çökeleğin tadına bakmadan tavaya tuz eklemeyin; çökeleğin tuzu yöreye ve üreticiye göre çok değişir ve tuzlu çökelekle tuz atılan tava yenmez olur. Alerjen: Malzeme listesine göre süt ve süt ürünleri, yumurta içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.