Haşlanmış yumurtaların ikiye bölünüp sarılarının mayonez ve hardalla karıştırılarak yeniden doldurulduğu Amerikan mutfağının klasik soğuk mezesi. Parti ve misafir sofralarının pratik başlangıcıdır.
Yumurtaları kaynayan suda 10-12 dakika haşlayıp hemen buzlu suya alarak soğutun.
Soğuyan yumurtaların kabuğunu soyup boylamasına ikiye bölün, sarılarını çıkarıp ayrı bir kaba alın.
Sarıları çatalla ezip mayonez, hardal, tuz ve karabiberle pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Karışımı bir kaşık veya sıkma torbasıyla yumurta aklarının içine doldurun, üzerine kırmızı toz biber serperek servis edin.
Önemli: Yumurtaları haşladıktan sonra buzlu suya alıp hızla soğutun; böylece kabukları kolay soyulur ve sarısında yeşil halka oluşmaz. Doldurma karışımını yumurta akı soğumadan hazırlamayın, aksi halde dağılır. Alerjen: yumurta içerir.
Sarı karışımına birkaç damla turşu suyu veya limon suyu eklemek ekşimsi bir tazelik katar; sıkma torbasıyla doldurmak hem daha hızlı hem daha düzgün görünür.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSu miktarını azaltınca kıvamı toparladı. Belirtilen süreden 15 dakika sonra hâlâ hamurumsuydu, biraz daha pişirmem gerekti. Bekletme süresini kısalttım, yine de güzel açıldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.