Ebegümeci yapraklarının kısa haşlanıp suyu döküldükten sonra tereyağında soğanla kavrulduğu ve yumurtayla bağlandığı bir köy kahvaltısıdır. Ebegümeci pişerken kaygan bir öz bırakır; haşlama suyu dökülünce bu kayganlığın bir kısmı gider ve yaprak tavada kavrulabilir. Pirinç girmez, otu yumurta bağlar.
Yaprakları saplarından koparın, kalın sapları ve sararmış yaprakları atın. Bol suda üç kez yıkayın; son suyun dibinde kum kalmamalı.
Kaynayan suya yaprakları atıp 4 dakika haşlayın; yapraklar söner ve suyun yüzü kayganlaşır. Süzgece alıp haşlama suyunu dökün, soğuk suyla durulayın.
Yaprakları avuç avuç sıkıp suyunu çıkarın ve iri doğrayın.
Tavada tereyağını eritip yemeklik doğranmış soğanı orta ateşte kenarları hafif renk alana kadar çevirin. Ebegümecini, tuzu ve pul biberi ekleyip tavanın dibi kuruyana kadar 4 dakika kavurun.
Yumurtaları çırpıp tavaya gezdirin ve hemen karıştırın. Yumurta ota tutunup tamamen pıhtılaştığında ocaktan alın.
Ebegümecinin haşlama suyunu tavaya katmayın ve yaprakları sıkarak kurutun; su ve kaygan öz tavada kalırsa yumurta pıhtılaşmak yerine ota sulu bir kat olarak yayılır. Alerjen: Malzeme listesine göre süt ve süt ürünleri, yumurta içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.