Enkulal firfir, Etiyopya'da bir önceki günden kalan enjeranın küçük parçalara yırtılıp baharatlı yumurtayla kavrulmasıyla hazırlanan pratik bir kahvaltı yemeğidir. Bu tarifte enjera yerine kalan yufka kullanılır.
Zeytinyağında ince doğranmış soğan 4 dakika kavrulup üzerine doğranmış domates eklenir, domates yumuşayana kadar 3 dakika daha pişirin.
Kalan yufka küçük parçalar halinde yırtılıp tavaya eklenir, berbere baharatı ve tuzla karıştırılarak 5 dakika kavrulur.
Yumurtalar ayrı bir kapta çırpılıp tavaya dökülür, sürekli karıştırarak yumurta pişip yufkayla bütünleşene kadar 8 dakika kavurun.
Ocaktan alınıp 2 dakika dinlendirildikten sonra sıcak servis edin.
Yumurta tavaya döktükten sonra sürekli karıştırın, aksi halde yufkaya yapışıp dibi tutar. Alerjen: yumurta ve buğday (gluten) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.