Baharatlı nohut köftelerinin taze sebze ve tahin sosuyla lavaşa sarıldığı Orta Doğu esintili vegan falafel dürüm. Çıtır falafeli ve kremamsı tahin sosuyla et içermeyen doyurucu bir öğün sunar.
Islatıp süzdüğünüz çiğ nohutu soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, kişniş ve tuzla robottan geçirip iri kumlu bir harç elde edin. Karbonatı ekleyip karıştırın ve harcı 20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler yapın. Sıvı yağı kızdırıp falafelleri orta-yüksek ateşte, dışları çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Kâğıt havluda fazla yağını süzdürün.
Tahini limon suyu ve suyla çırpıp akışkan, kremamsı bir sos elde edin. Kıvam koyuysa biraz daha su ekleyin.
Isıttığınız lavaşa marul, domates, falafelleri ve tahin sosunu koyup sıkıca sarın. İkiye bölüp servis edin.
Önemli: Falafel için nohutu haşlanmış değil, bir gece ıslatılmış çiğ nohut kullanın; haşlanmış nohut kızarırken dağılır. Gluten ve susam içerir. Falafelleri kızgın yağda kızartın; ılık yağ falafeli yağ çektirir. Hazırlar hazırlamaz servis edin.
Falafel harcını çekerken macun değil iri kumlu bir kıvamda bırakmak, dışı çıtır içi yumuşak bir sonuç verir. Harcı 20 dakika buzdolabında dinlendirmek şekil vermeyi kolaylaştırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.