Hindbeh bi zeit, acılığı giderilmiş yabani marulun (hindiba) karamelize soğanla harmanlanıp zeytinyağıyla servis edildiği geleneksel bir Ürdün mezesidir. Kalp dostu zeytinyağı ve lifli yeşillik dengesiyle hafif ama doyurucu bir tabak sunar.
Hindibayı ayıklayıp birkaç kez bol suyla yıkayın, acılığını azaltmak için kaynar tuzlu suda 5 dakika haşlayıp süzün.
Soğanları zeytinyağında koyu altın rengi alana kadar 10 dakika kavurup ezilmiş sarımsak ekleyin.
Haşlanmış hindibayı süzüp karamelize soğanla harmanlayın, üzerine limon suyu ve tuzu gezdirip pul biber ekleyip 5 dakika daha kavurarak servise hazırlayın.
Hindibayı haşlamadan doğrudan kavurmayın, acılığı yemeğe siner. Haşlama suyunu bol tutup iyice süzdüğünüzden emin olun.
Hindibayı iki kez haşlamadan doğrudan kavursam acılığı ne kadar hissedilir, yoksa bir kez 5 dakika haşlamak yeterli mi oluyor? Soğuk suya almak da fark yaratır mı acaba?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.