Rus mutfağının geleneksel çavdar ekmeği içeceği kvasın hızlı sürümü, artan bayat çavdar ekmeğinin airfryer'da kavrulup sıcak suda demlenmesi ve az mayayla birkaç saatte hafifçe köpürtülmesiyle hazırlanır. Günlerce mayalanan geleneksel kvastan farklı olarak aynı gün içilebilir.
Dilimlenmiş bayat çavdar ekmeğini airfryer sepetine dizip 190 derecede kenarları koyulaşana kadar 8-10 dakika kavurun. Airfryer'ınız yoksa önceden ısıtılmış fırında benzer sürede kavurabilirsiniz.
Kavrulan ekmeği kaynar suyla bir kaba alıp üzerini örtüp 2 saat demlenmeye bırakın.
Demi süzüp ekmeği sıkarak suyunu alın, ılıyan suya şeker ve mayayı ekleyip karıştırın, üzerini örtüp oda sıcaklığında 4 saat hafifçe köpürmesini bekleyin.
Kvası ince bir süzgeçten geçirip şişelere doldurun, birkaç kuru üzüm ekleyip buzdolabında soğutarak servis edin.
Mayayı suya eklerken suyun ılık olduğundan emin olun; sıcak su mayayı öldürüp mayalanmanın hiç başlamamasına yol açar. Alerjen: gluten (çavdar ekmeği) içerir.
Bu hızlı sürüm geleneksel günler süren mayalanmadan farklıdır; daha hafif köpüklü ve daha az ekşidir, aynı gün içmek için tasarlanmıştır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.