Nohut ezmesi humusun közlenmiş kabak, patlıcan ve kırmızı biberle buluşup tortilla içine sarıldığı hafif ve vegan bir dürüm. Nane ve sumakla tamamlanan bu tarif Levant mutfağının tazeliğini pratik bir öğüne taşır.
Kabak, patlıcan ve kırmızı biberi fırının ızgara ayarında veya tavada her tarafı hafif kararana kadar közleyip süzün.
Tortillayı kuru tavada birkaç saniye ısıtıp üzerine humusu yayın.
Humuslu tortillanın üzerine közlenmiş sebzeleri, nane ve sumakı yerleştirip sıkıca sarın, ortadan kesip servis edin.
Önemli: Sebzeleri közledikten sonra süzüp fazla suyunu alın, aksi halde tortilla sarma sırasında yumuşayıp yırtılabilir. Alerjen: gluten (tortilla) ve susam (humus) içerir.
Humusa birkaç damla limon suyu ve bir tutam sumak eklerseniz sebzelerin dumanlı tadını dengeleyen ferah bir asidite kazandırırsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBelirtilen süreden 15 dakika sonra hâlâ hamurumsuydu, biraz daha pişirmem gerekti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.