Islak burger, baharatlı köftelerin domates soslu bir karışımda haşlanıp yumuşacık bir ekmeğe sarımsaklı sosla doldurulmasıyla hazırlanan İstanbul sokak lezzetidir. Elle yenirken parmakların ıslanması bu tarifin adını verdiği kadar karakterini de oluşturur.
Kıymayı rendelenmiş soğan, kimyon ve tuzla karıştırıp fazla sıkmadan küçük köfteler halinde şekillendirin.
Domates salçasını suyla açıp ezilmiş sarımsağın yarısını ekleyin, kaynatıp köfteleri ekleyin, kısık ateşte kapağı kapalı 20 dakika haşlayın.
Tereyağını eritip kalan sarımsağı 1 dakika kavurun, hamburger ekmeklerini buharda hafifçe yumuşatın.
Ekmeklerin içine sarımsaklı tereyağını sürün, köfteleri bol soslarıyla doldurup hemen servis edin.
Köfteleri fazla sıkmadan şekillendirin, aksi halde soslu karışımda sertleşir. Sosu köftelerin üzerini geçecek kadar bol tutun, aksi halde ekmek yeterince ıslanmaz. Alerjen: gluten (ekmek/buğday unu) içerir.
Sarımsaklı sos fikri çok işe yaradı, parti için hazırladığım tepsi dakikalar içinde bitti.
Köfteleri tarifte önerildiği gibi fazla sıkmadan şekillendirdim, yirmi dakika haşlamanın sonunda gerçekten yumuşacık kaldılar; sosu bol tuttuğum için hamburger ekmeği tam kıvamında ıslandı, servisten sonra bile dağılmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.