Patates ve soğanın zeytinyağında yavaşça pişirilip yumurtayla birleştirildiği İspanyol mutfağının klasik tortillası. Dilimlenerek servis edilen bu doyurucu omlet, hem kahvaltı hem de hafif öğle sofralarında sevilir.
İnce dilimlenmiş patatesleri ve soğanı bolca zeytinyağında kısık ateşte, kızartmadan yumuşayana kadar pişirin.
Yumurtaları büyük bir kapta çırpıp tuzunu ekleyin; süzdüğünüz patates ve soğanı yumurtayla iyice karıştırın.
Az yağlı bir tavaya karışımı dökün, kısık ateşte altı pişene kadar bekletin.
Tortillayı büyük bir tabağın yardımıyla çevirip diğer tarafını da birkaç dakika pişirin; ortası hafif yumuşak kalmalı. Dikkat: çevirirken tavayı sıkıca tutun, sıçrama olabilir.
Önemli: Patatesleri kısık ateşte yağda yavaşça pişirin, kızartmayın; amaç yumuşatmak, renk vermek değil. Tortillayı çevirirken tavadan büyük düz bir tabak kullanın ve yumurta iyice pıhtılaşmadan çevirmeyin. Alerjen: yumurta içerir.
Tortillayı çevirmeden önce kenarlarının pişip ortasının hafif akışkan kalmasına izin verirseniz İspanyol usulü kıvamı yakalarsınız; fazla pişirmek tortillayı kurutur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.