Yumurta, kabak, mantar ve peynirin fırında buluştuğu İtalyan usulü frittata, hem kahvaltı hem de hafif öğle yemeği için pratik ve doyurucu bir seçenektir. Dilimlenerek sıcak ya da ılık servis edilir.
Zeytinyağında kabak ve mantarı sotele; suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavurun.
Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpın; kavrulmuş sebzeleri ve rendelenmiş peynirin yarısını ekleyip karıştırın.
Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün, üzerine kalan peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış fırında yumurta iyice kabarıp üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Dikkat: erken çıkarırsanız ortası akışkan kalır.
Önemli: Sebzeleri fırına vermeden önce tavada hafifçe kavurup fazla suyunu uçurun; aksi halde frittata sulanır ve kabarmaz. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip öyle dilimleyin. Alerjen: yumurta ve süt ürünleri (peynir) içerir.
Frittata karışımına bir tutam süt eklemek dokuyu daha yumuşak ve kabarık yapar; peyniri en üste serpmek yerine karışıma karıştırırsanız her dilimde eşit dağılır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPişirirken evin her tarafı kokladı, komşular bile sordu. İlk defa yaptığım halde hiç zorlanmadım, adımlar çok netti.
Bu hafta sonu denedim, mutfak baştan sona güzel koktu.
Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı. İlk denemede tuzunu kaçırdım, ikinci seferde daha dikkatli oldum. Ölçüleri göz kararı yaptım, biraz tuzlu oldu.
Bir dahaki sefere ölçüleri biraz daha dikkatli tartarsanız fark edeceksiniz.
Malzemeleri sırayla eklemeyi unuttum, kıvamı biraz farklı oldu. Bekletme süresini atladım, tadı biraz eksik kaldı. Ocaktan erken aldım, içi tam pişmemiş.
Yapışmayı önlemek için kabı biraz daha yağlamayı deneyin.
Süt yerine badem sütü ile denedim, gayet iyi sonuç verdi. Şekersiz versiyonu için tatlandırıcı denedim, tadı çok değişmedi. Tarçın yerine biraz zencefil ekledim, hoş bir fark yarattı.
Bu değişikliği ben de merak ediyordum, paylaştığınız için teşekkürler.
Bu kadar yağ gerekli mi emin değilim, azaltarak da güzel oluyor. Tarif güzel ama anlatım biraz karışık geldi, adımlar netleştirilebilir.
Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi? Malzemeler oda sıcaklığında mı olmalı, buzdolabından çıkar çıkmaz mı kullanılmalı?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.