Beid bi betingan, bir önceki günden kalan kızarmış patlıcanın domates ve sarımsakla kavrulup üzerine yumurta kırılmasıyla hazırlanan pratik bir Kahire kahvaltısıdır. Artan malzemeyi çöpe atmak yerine değerlendirmenin klasik yoludur.
Zeytinyağında ezilmiş sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurup doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika pişirin.
Önceden kızartılmış artan patlıcan küplerini tavaya katıp kimyon ve tuzla karıştırarak 5 dakika daha ısıtın.
Yumurtaları doğrudan tavaya kırıp kapağını kapatarak akı pişip sarısı kremamsı kalana kadar 8 dakika pişirin.
Yumurtaları kırdıktan sonra tavanın kapağını kapatın, akı eşit pişerken sarısı kremamsı kalır. Alerjen: yumurta içerir.
Elimde önceki akşamdan kalan kızarmış patlıcan vardı, tam da bunun için biçilmiş kaftandı; 8 dakikalık pişirmede sarısı hâlâ akışkan kaldı, tam istediğim kıvamdaydı, tavayı kapaksız denemiştim ilk seferinde de akı geç pişmişti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.