Kara lahananın sert orta damarları ayıklanıp haşlandıktan sonra tereyağında soğan ve sarımsakla kavrulduğu ve üstüne yumurta kırıldığı bir Karadeniz kahvaltısıdır. Kıyma ve mısır unu girmez; lahanayı yumurta bağlar. Haşlama lahananın sertliğini alır, sıkılan yaprak tavada kısa sürede kavrulur.
Yaprakları tek tek yıkayın ve her yaprağın kalın orta damarını bıçakla V biçiminde kesip çıkarın. Damarsız yaprakları üst üste koyup iri parçalara bölün.
Kaynayan suya lahanayı atıp 10 dakika haşlayın; yaprak koyulaşır ve kaşıkla bastırıldığında direnç göstermez. Süzgece alıp soğuk suyla durulayın, avucunuzda sıkıp suyunu çıkarın.
Sıkılmış lahanayı tahtada ince doğrayın.
Tavada tereyağını eritip yemeklik doğranmış soğanı orta ateşte yumuşayana kadar çevirin, ezilmiş sarımsağı 1 dakika katın. Lahanayı, tuzu ve pul biberi ekleyip tavanın dibi kuruyana kadar 5 dakika kavurun.
Lahananın içinde beş çukur açıp yumurtaları kırın. Kapağı kapatıp kısık ateşte 4–5 dakika, ak beyazlayıp sarısı katılaşana kadar pişirin; sarısı akışkan kalsın isterseniz pastörize yumurta kullanın.
Kara lahananın orta damarlarını haşlamadan önce kesip çıkarın; damarlar haşlamada da tavada da yumuşamaz ve lokmada odun gibi kalır. Alerjen: Malzeme listesine göre süt ve süt ürünleri, yumurta içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.