Yumurta, un ve bol yeşilliğin karıştırılıp tavada ince ince pişirildiği geleneksel kaygana. Karadeniz mutfağından gelen bu yumurtalı krep, hem kahvaltıda hem de ara öğünde severek tüketilen pratik bir lezzettir.
Yumurtaları bir kapta çırpın, unu ve sütü ekleyip topak kalmayacak şekilde karıştırın. Akışkan bir harç elde edin.
Kıyılmış maydanoz, doğranmış taze soğan, tuz ve karabiberi harca ekleyip karıştırın.
Tavada az sıvı yağı kızdırıp harçtan bir kepçe dökün, ince bir tabaka halinde yayın. Kısık ateşte alt yüzü kızarınca çevirip diğer yüzünü de pişirin. Tüm harç bitene kadar tekrarlayın ve sıcak servis edin.
Önemli: Kaygananın ince ve yumuşak olması için harcı akışkan bir kıvamda tutun; koyu harç kalın ve lastik gibi olur. Dikkat: Tavayı iyi ısıtıp kısık ateşte pişirin, yüksek ateşte dışı yanar içi çiğ kalır. İçinde yumurta ve gluten (un) bulunur.
Harca eklediğiniz bir tutam kabartma tozu kaygananın daha yumuşak olmasını sağlar. Yeşilliği maydanoz yerine taze soğan ve dereotuyla zenginleştirebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.