Bir önceki gün közlenip kabuğu soyulmuş patlıcanın artanı doğranıp sarımsaklı tereyağında kavrulur, üzerine yumurta kırılıp hızlıca karıştırılır. On beş dakikada masaya gelen, ekonomik ve dumanlı lezzette bir tava yemeğidir.
Tereyağını tavada eritin, kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yarım dakika kavurun, yakmayın.
Doğranmış köz patlıcanı tavaya ekleyip tuz ve karabiberle 3 dakika kavurarak ısıtın.
Yumurtaları doğrudan tavaya kırın, çatalla hafifçe dağıtıp hafif sulu kalana kadar 3 dakika kavurun.
Ocaktan alıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serperek sıcak servis edin.
Köz patlıcanın suyunu iyice süzün, aksi halde tavada yumurta pişmeden önce sulanır. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin, acılaşır. Alerjen: yumurta ve süt (tereyağı) içerir.
Kaşar bulamadığım için üzerine biraz beyaz peynir ufaladım, editör notundaki gibi daha tuzlu ve dağılan bir sonuç oldu; yine de tadı benzer, iki dakika kadar erken ocaktan aldım ki peynir eriyip akmasın.
Patlıcanı yeterince süzmediğim için tarifte yazan 8 dakika yetmedi, 12 dakikaya çıkardım ki su tamamen çekilsin. Süzme işine bir dahaki sefere daha çok zaman ayıracağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.