Havana'nın 1930'larda doğan zarif sandviçi Elena Ruz, dilimlenmiş hindi göğsünü krem peynir ve çilek reçeliyle tam buğday ekmeği arasında buluşturup ızgarada hafifçe kızartır. Bu tatlı-tuzlu klasik, Küba lokantalarının en çok sevilen sandviçlerinden biridir.
Hindi göğsünü zeytinyağıyla tavada orta ateşte her iki tarafı pişip rengi dönene kadar 8 dakika kavurup ince dilimleyin.
Tam buğday ekmeğini ortadan yarıp bir yüzüne krem peyniri, diğer yüzüne çilek reçelini sürün, pişmiş hindi dilimlerini araya yerleştirip kapatın.
Ekmeğin dışına tereyağı sürüp sandviç presi veya ağır bir tavayla bastırarak ızgarada her iki yüzü de çıtırlaşana kadar 10 dakika pişirin.
Krem peyniri ekmeğe sürerken kenarlara kadar eşit yayın, aksi halde ısındığında dışarı taşar. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (krem peynir) içerir.
Çilek reçeli yerine guava reçeli kullanırsanız daha otantik bir Küba tadı elde edersiniz; bu durumda krem peynir miktarını biraz artırmak tatlılığı dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu sandviçi ilk kez geçen hafta sonu denedim, hindi göğsünü 8 dakika yerine 10 dakikada pişirdim çünkü dilimlerim biraz kalın kalmıştı; çilek reçelinin tatlılığı krem peynirle güzel dengelendi, ızgarada 10 dakikada tam kıvamına geldi.
Sandviç presim yok, ağır bir tavayla bastırmak yeterli sonuç veriyor mu? Ayrıca krem peyniri ve reçeli önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir miyim, yoksa hindiyle birleştirince ekmek yumuşar mı?
Ağır tavayla bastırmak gayet iyi çalışır, presin görevini görür. Krem peynir ve reçeli sandviçi kapatmadan hemen önce sürmenizi öneririm, aksi halde ekmek beklerken yumuşayabilir.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.