Kuşbaşı doğranmış dana eti, düdüklü tencerede kısa sürede yumuşayıp sulu bir güveç kıvamına gelir ve ince lavaşın içine sarılarak servis edilir. Klasik yöntemle saatler süren bir yemeği yarım saate indiren pratik bir tarif.
Kuşbaşı dana etini sıvı yağda soğanla birlikte düdüklü tencerede rengi dönene kadar kavurun.
Domates, domates salçası, su, tuz ve karabiberi ekleyip kapağı kapatın; düdük attıktan sonra ateşi kısıp 25 dakika pişirin.
Lavaşları hafifçe ısıtıp etli harcı ve maydanozu üzerine paylaştırarak sarın.
Düdük attıktan sonra ateşi mutlaka kısın, aksi halde tencerenin suyu erken kuruyabilir. Lavaşları sarmadan önce hafifçe ısıtın, aksi halde katlarken çatlarlar. Alerjen: buğday (gluten, lavaş) içerir.
Lavaş yerine yufka kullanabilir miyim, yoksa dokusu dürüme uygun olmaz mı diye merak ediyorum? Evde her zaman yufka bulunuyor ama lavaş için ayrıca markete gitmem gerekiyor, bu yüzden sormak istedim.
Düdük attıktan sonra ateşi kısmayı unuttum ve tencere neredeyse kurudu, son 10 dakikayı su ekleyerek tamamlamak zorunda kaldım. Kendi dikkatsizliğimdi ama uyarı daha belirgin olabilir.
Düdüklü tencerede 25 dakika pişirmeme rağmen etim biraz sert kaldı, sanırım kestiğim parçalar fazla büyüktü. Yine de klasik yönteme göre çok daha hızlıydı ve tadı güzeldi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.