Kuzu etinin Gürcü mutfağının karakteristik baharat karışımı khmeli suneli ile marine edilip ızgarada pişirilerek ince lavaşa sarılmasıyla hazırlanan bu dürüm, ekonomik malzemelerle hızlı bir sokak lezzeti sunar. Yoğurtlu sos, baharatın yoğunluğunu dengeler.
Kuzu kuşbaşını sarımsak, zeytinyağı ve tuzla karıştırıp buzdolabında bir saat marine edin.
Marine edilmiş eti sıcak ızgarada her tarafı kızarana kadar sekiz dakika pişirin.
Süzme yoğurdu kıyılmış naneyle karıştırıp hazırlayın.
Lavaşları ısıtıp üzerine sosu sürün, ızgara eti ve kırmızı soğan halkalarını yerleştirip sıkıca sarın.
Eti marine ederken en az bir saat bekletin, kısa sürede baharat etin içine işlemez ve tat yüzeyde kalır. Alerjen: süt ve süt ürünleri (yoğurtlu sos) içerir.
Eti yarım saat marine edip pişirdim, tarifte bir saat yazdığını sonradan fark ettim; baharat tadı gerçekten yüzeyde kaldı, içi düz kuzu eti gibiydi. İkinci denemede süreye uyunca fark çok belirgindi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.