Sicilya mutfağının klasik atıştırmalıklarından marine kabak, ince dilimlenmiş kabakların zeytinyağında kızartılıp sarımsaklı sirke ve nane ile marine edilmesiyle hazırlanır. Servis öncesi en az bir saat dinlendirilen bu tarif, hem soğuk mezelerde hem de kahvaltı sofralarında yer bulur.
Kabakları yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimleyin ve kağıt havluyla bastırarak fazla suyunu alın.
Zeytinyağını derin bir tavada kızdırın, dilimleri parti parti altın rengi olana kadar iki yüzünü de kızartıp kağıt havluya alın.
İnce dilimlenmiş sarımsak, sirke, kıyılmış nane, tuz ve karabiberi karıştırın; sosu sıcak kabak dilimlerinin üzerine gezdirin.
Kabı streçleyip buzdolabında en az bir saat dinlendirin; bu süre tatların birbirine geçmesi için gereklidir.
Oda sıcaklığına yakın servis edin, üzerine ince nane yaprakları serpiştirebilirsiniz.
Kabakları kızartmadan önce kağıt havluyla iyice kurulayın, aksi halde sıcak yağ sıçrar ve dilimler yağı fazla emer. Marine ettikten sonra en az bir saat buzdolabında dinlendirmeden servis etmeyin, tatlar oturmaz.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.